Uso de plantillas sobre galletas

Uso de plantillas sobre galletas

El uso de las plantillas en la cocina

Otro uso que les podemos dar a las plantillas es en nuestros platos o repostería. En este reportaje podrás descubrir los secretos para realizar preciosas galletas decoradas.

En primer lugar haremos unas galletas de distintas formas con la masa que más nos guste. En este caso hemos hecho unas galletas de mantequilla según la siguiente receta:

- 250 gr de harina.
- 110 gr de azucar glass.
- 75 gr de mantequilla.
- 1 huevo.

Batir en un bowl el azucar glass, en medio huevo y la mantequilla ligéramente batida.

Ir incorporando poco a poco la harina hasta obtener una masa muy espesa que amasaremos bien con las manos.

Hacer una bola con la masa e introducirla en la nevera durante un rato hasta que se endurezca.

estarcido-sobre-galletas-05-estrellaCuando la masa esté compacta sacar de la nevera y extender con el amasador hasta conseguir una lámina del grosor deseado.

Con los cortadores de distintas formas cortar las figuras de las galletas.

estarcido-sobre-galletas-06-bandeja-hornearColocarlas en la bandeja de hornear previamente cubierta con papel de hornear antiadherente.

Hornear las galletas durante 10 o 12 minutos a una temperatura de 200ºC.

Pasado este tiempo sacar las galletas del horno y dejar enfriar.

 

Durante los tiempos de espera hemos ido preparando la glasa según la siguiente receta:

- 2 claras de huevo.
- 400 gr de azucar glass.
- 1 limón.

estarcido-sobre-galletas-03-glasa-batidaSe baten ligéramente las claras de huevo hasta que estén espumosas.

Incorporar el azucar glass añadiendo una cucharadita de zumo de limón.

Batir durante 10 minutos con la batidora.

estarcido-sobre-galletas-04-glasa-azulUna vez tenemos la glasa preparada la separamos en distintos recipientes y añadimos a cada uno un colorante distinto para obtener varios colores, dejanto una parte sin tintar.

estarcido-sobre-galletas-08-galleta-plantillaUna vez tengamos las galletas a temperatura ambiente podemos decorarlas.

Para ello aplicaremos la plantilla sobre la galleta y con la ayuda de una espátula iremos extendiendo la glasa hasta formar una película lisa.

estarcido-sobre-galletas-09-galleta-estarcidaLevantaremos la plantilla con cuidado para no estropear el dibujo.

Pasaremos a introducir las galletas en el horno a una temperatura de 50º durante 20 o 30 minutos hasta que la glasa se seque completamente y quede endurecida.

estarcido-sobre-galletas-07-galletas-coloresTambién podemos aplicar sobre la galleta una capa de glasa coloreada, hornear hasta que esté seca y enconces colocar la plantilla y aplicar la glasa para formar el dibujo y volver a secar.

estarcido-sobre-galletas-10-galletasDe esta manera tan sencilla podremos disfrutar de unas galletas originales y deliciosas. El límite está en nuestra imaginación.

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